自然塩の研究

世界各国から入手可能な自然塩を研究します

製品名
製造元
写 真
原料産出国・成分・特徴・コメント・価格
笹川流れの塩

海水塩
沖挙本海企画 小林久
原材料産地 日本:海水(新潟県)
成分 100%天然海水
特徴 薪でたく昔ながらの手造り海水塩
コメント にがりも含んでいます。「ちゃたん」とは、製造工場のある場所の地名とのことです
価格 450円 150g(実売価格)
ちゃたんの塩

海水塩
沖縄北谷自然海塩株式会社
原材料産地 日本:海水(沖縄沖)
成分 ナトリウム:34.7% マグネシウム:0.095% カリウム:0.15% カルシウム:1.81% ほか
特徴 カルシウムが多く含まれた海水塩
コメント にがりも含んでいます。「ちゃたん」とは、製造工場のある場所の地名とのことです
価格 338円 200g(実売価格)
雪塩

海水塩
株式会社パラダイスプラン
原材料産地 日本:地下海水(宮古島地下水)
成分 ナトリウム:30.3% マグネシウム:2.81% カリウム:0.859% カルシウム:0.625% ほか
特徴 ミネラス成分が多量に含まれた塩。200年ギネス認定ミネラル含有世界一
コメント にがりやミネラス成分が多く、その分、塩気が少なく、通常の塩の3倍量が必要となります。高価な塩です
価格 700円 120g(実売価格)
最進の塩

海水塩
鳴門塩業株式会社
原材料産地 日本:海水(山陰吉母)
成分 ナトリウム:33.1% マグネシウム:0.563% カリウム:0.176% カルシウム:1.4%
特徴 平釜で煮詰め、にがりを含んだしっとりとした塩
コメント 付け塩や焼き魚の振り塩にむいた塩
価格 580円 300g(実売価格)
鳴門のうず塩

海水塩
鳴門塩業株式会社
原材料産地 日本:海水(鳴門)
成分 ナトリウム:38.6% マグネシウム:0.05% カリウム:0.145% カルシウム:0.02〜0.07%
特徴 程よいにがり成分を残して精製された塩
コメント てんぷらなどの付け塩に最適の、少ししっとりとした塩
価格 248円 300g(実売価格)
海の精(やきしお)

海水塩
海の精株式会社
原材料産地 日本:海水(伊豆大島)
成分 ナトリウム:37.0% マグネシウム:0.76% カリウム:0.43% カルシウム:0.26%
特徴 伝統壷焼き製法。瓶入り
コメント さらっとして使いやすいテーブルソヅトです
価格 380円 60g(実売価格)
栗國の塩(あぐにのしお)

海水塩
株式会社 沖縄海塩研究所
原材料産地 日本:海水
成分 ナトリウム:28.2% マグネシウム:1.53% カリウム:0.56% カルシウム:0.548% イオウ:1.513% ほか微量
特徴 釜炊き製塩、沖縄粟国島近海の海水を使い、沖縄古代の製塩法に基づき生成した塩です
コメント 塩としてはかなり高価ですが、味わいはなかなかです
価格 733円 250g(実売価格)
天鹽(あましお)

海水塩
株式会社 天塩

 メーカーサイト:http://www.amashio.co.jp/
原材料産地 オーストラリア:天日塩
成分 ナトリウム:38% マグネシウム:0.39%
特徴 やきしお、サラサラとした微細粒であり、テーブルソルトに最適
コメント 古くから使われている、高級食卓塩の代表的な製品
私が、塩が甘いことを知った最初の塩です
価格 348円 350g(実売価格)
瀬戸のほんじお

海水塩
味の素株式会社

 メーカーサイト:http://www.ajinomoto.co.jp/
原材料産地 日本:岡山
成分 海水とのみ表示
特徴 焼き塩、微細粒のテーブルソルトです
コメント 味の素は入っていませんよ
私が、塩が甘いことを知った最初の塩です
価格 248円 200g(実売価格)
ぬちまーす

海水塩
株式会社 ぬちまーす
原材料産地 日本:沖縄海水、瞬間空中結晶塩
成分 ナトリウム:29.25% マグネシウム:3.62% カリウム:1.14% カルシウム:0.44% 他
特徴 海水を霧状にして水分を気化させて製塩
コメント マグネシウムが大量に含まれた塩です。炊飯時に少量を入れるとふっくらと炊き上がるとのことです
価格 498円 111g(実売価格)
藏盛さんちの塩
海水塩
藏盛製塩
メーカーサイト:http://www4.ocn.ne.jp/~kurasio/
原材料産地 日本:与那国島海水
成分 ナトリウム:35.4% マグネシウム:0.69% カリウム:0.24% カルシウム:0.066% 他
特徴 日本最西端の海水から造った塩
コメント 塩は白いものですが、きわだって純白の塩です。味はまろやか
価格 480円 100g(実売価格)
天海の粒しお

海洋深層水塩
株式会社 天塩

 メーカーサイト:http://www.amashio.co.jp/
原材料産地 日本:室戸海洋深層水
成分 ナトリウム:38.5% マグネシウム:0.12%
特徴 じっくりと時間をかけて結晶させた大粒の塩
コメント 焼き魚やステーキなどに最後に使い、粒で塩の存在感を主張する。そんな使い方がお勧めです
価格 298円 240g(実売価格)
龍馬(わし)の塩ぜよ

海洋深層水塩
株式会社 天塩

 メーカーサイト:http://www.amashio.co.jp/
原材料産地 日本:室戸海洋深層水
成分 ナトリウム:36.6% マグネシウム:0.1〜0.35% カルシウム:0.05〜0.4%
特徴 にがりを含んだしっとりと、口溶けまろやかな粗塩
コメント 兵庫県の生産者、東京の販売者の塩ですが、土佐の海水を使っている、だから龍馬の塩なのでしょう
価格 198円 200g(実売価格)
和の豊塩
(てしお)


海水塩
梶@日本海水OC

 メーカーサイト:http://www.nihonkaisui.co.jp/
原材料産地 日本:海水
成分 ナトリウム:38.7%
特徴 べたつかないほどのにがりを含んだ天然塩です
コメント 値段は、旧専売公社の食塩の倍くらいと安く、成分はナトリウムしか表示されていません。常用の塩というところでしょうか
価格 178円 500g(実売価格)
福島いわき太平洋の海水塩

海水塩
梶@ヤオコーYAS
原材料産地 日本:福島いわきの海水
成分 ナトリウム:36.2% カリウム:0.34% マグネシウム:0.19% カルシウム:0.19%
特徴 漬物・梅干・煮物やパスタを茹でるなど、あらゆる料理にまろやかな塩味をかもし出す塩です
コメント 大手スーパーチェーンのプライベートブランド商品です。安価では有りますが、にがりを含む、本格的な自然塩です
価格 158円 1Kg(実売価格)
花塩

海水塩
有限会社 中浜観光物産
原材料産地 日本:新潟県沖の海水
成分 ナトリウム:33.9% カリウム:0.16% マグネシウム:0.41% カルシウム:0.44%
特徴 土器を使い、海水を何日も煮詰めると、表面に花びらのような結晶が浮かぶ。70℃の低温でじっくりと煮詰めて造ったのがこの塩です。
コメント 低温での結晶なので、塩粒が大きく、汁物の味付けに適した塩です。
価格 630円 400g(実売価格)
海の塩

海水塩
有限会社 中浜観光物産
原材料産地 日本:新潟の海水
成分 ナトリウム:34.6% カリウム:0.12% マグネシウム:0.32% カルシウム:0.40%
特徴 平釜で24時間薪を焚いて煮詰めて濃縮液を作り、稲藁のかごで濃し、製塩した塩です
コメント 海水のミネラルを多く含んだ塩なので、漬物に適した塩です
価格 630円 400g(実売価格)
海の塩

海水塩
有限会社 白松
原材料産地 イタリア:アドリア海の海水
成分 ナトリウム:36.5% 
特徴 塩田に引き込んだ海水を結晶させた後、長期間天日干しし、粒を粉砕、乾燥させた粗塩タイプ
コメント イタリアの塩デス。パスタを茹でるのに最適かも
価格 134円 200g(実売価格)
ローズソルト

岩塩
マルキョウアネット株式会社

 メーカーサイト:http://www.marukyo-a.net/top/
原材料産地 ボリビアの岩塩
成分 ナトリウム:38.5% マグネシウム:0.3% 鉄:0.724%カルシウム:0.368% カリウム:0.172%
特徴 岩塩を砕いた大粒の塩
鉄分を含み淡いピンク色が特徴
コメント なによりも、色が綺麗なことと、鉄分が無理なく補給できるので、特に女性にお勧めです。
価格 348円 200g(実売価格)
Pink Rock Salt

岩塩
株式会社 白松

 メーカーサイト:http://www.hakumatsu.co.jp
原材料産地 パキスタンの岩塩
成分 ナトリウム:38.97% マグネシウム:0.029% 鉄:0.0054% カルシウム:0.027% カリウム:0.058%
特徴 岩塩を砕いた小粒の塩
淡いピンク色が特徴
コメント まろやかな塩味であり、料理一般から付け塩としても使える。
価格 298円 170g(実売価格)
べに塩(粒)

岩塩
株式会社 藤二誠
原材料産地 パキスタンの岩塩
成分  
特徴 岩塩を砕いた赤い塩の顆粒タイプです
かなり濃いピンク色が特徴
コメント まろやかな塩味です。顆粒ですので、ステーキなどに粒のまま使っても面白いですね。
価格 525円 330g(実売価格)
ミル付き岩塩

岩塩
エスビー食品株式会社

 メーカーサイト:http://www.sbfoods.co.jp/
原材料産地 アメリカ合衆国:ユタ州の岩塩
成分 ナトリウム:39% カルシウム:0.418% マグネシウム:0.0937% カリウム:0.198% 鉄:0.0472%
特徴 大きな粒の岩塩を、瓶のふたに付いているミスで砕きながら使うテーブルタイプ包装
コメント 一億五千万年かけて精製された岩塩とのことです
この製品はミル付きですが、詰め替え用の塩だけも売られています
ほんのりと甘みのある美味しい塩ですし、どこでも手に入る製品ですので、お勧めです
価格 546円 40g(実売価格)
べに塩(粉末)瓶入り

岩塩
株式会社 藤二誠
原材料産地 パキスタンの岩塩
成分  
特徴 岩塩を砕いた赤い塩を使いやすい粉に挽いたタイプです
かなり濃いピンク色が特徴
コメント まろやかな塩味です。テーブルソルト用ですね。
価格 525円 100g瓶付き(実売価格)
アルペンザルツ

岩塩
エスケイダブリューイースト
アジア株式会社


 メーカーサイト:http://www.alpensalz.co.jp/
原材料産地 ドイツ
成分 ナトリウム 炭酸カルシウム 炭酸マグネシウム
特徴 細かな粒のテーブルタイプ包装
コメント 輸入元のコメントによると、カルシウムを多く含むことから、パスタを茹でるときに使う塩として最適とのこと
価格 398円 250g(実売価格)
セル マラン ド ゲランド

海水
株式会社アクアメール
原材料産地 フランス:海水
成分 ナトリウム:37.19% カルシウム:0.18% マグネシウム:0.51%
特徴 顆粒のテーブルタイプ包装
コメント 夏の間にフランスの塩田で製塩し、顆粒に加工した塩
価格 498円 125g(実売価格)
藻塩(もしお)

海水:特殊塩
株式会社多田フィロソフィ
原材料産地 海水(鳴門海峡)
成分 ナトリウム:33.6% カリウム:8.8% カルシウム:0.127% マグネシウム:0.0673%
特徴 古式製法によって作られた塩に、高温で焼いた海藻灰から抽出した旨み成分を加えた特殊塩
コメント ほのかな海藻の香りとまろやかな味わいが独特です
価格 298円 120g(実売価格)
海人の藻塩(あまびとのもしお)

海水:特殊塩
蒲刈物産株式会社
原材料産地 海水(広島呉海峡)
成分 ナトリウム:37.2% カリウム:0.552% カルシウム:0.358% マグネシウム:0.826%
特徴 瀬戸内海の豊かな自然によって生み出された藻塩
コメント 海藻独特のまろやかな味わいが独特です
価格 523円 100g(実売価格)
岩塩アラカルト10

岩塩:変わり塩
上野食品株式会社
 ちょっと特殊な岩塩セットです。

 1個が5gの個性的な塩が10個セットになっています。

 @アンデス紅塩A焼き肉塩B天プラ塩C白ごはん塩
 Dさんしょう塩Eインカ天空塩Fヒマラヤ黒岩塩
 G竹焼塩Hわさび塩Iまっちゃ塩

 なめて味を比べてみましたが……。疲れた(^ム^;)

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hpmaneger2@albsasa.com 佐々木